Le parmesan est-il sans risque pour les femmes enceintes ?
Le parmesan, ou Parmigiano-Reggiano, est un fromage italien produit à partir de lait de vache non pasteurisé.
Ce fromage bénéficie de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) et est fabriqué uniquement dans la région d’Émilie-Romagne, en Italie.
Il porte également le label d’appellation d’origine protégée (AOP).
Sur le marché, vous trouverez une multitude de produits se réclamant du parmesan.
Il existe officiellement deux types de parmesan.
Le premier est le Parmigiano-Reggiano, directement issu d’Italie, qui représente l’authenticité et la tradition.
Le second, plus courant aux États-Unis et hors Europe, est le parmesan de type générique.
Ce dernier peut être produit soit avec du lait non pasteurisé, soit avec du lait pasteurisé.
Les deux variétés de parmesan sont caractérisées par une pâte dure et nécessitent un vieillissement d’au moins 12 mois.
Leur faible taux d’humidité les protège contre les bactéries pathogènes, telles que la listeria.
Cela rend le parmesan sûr pour la consommation par les femmes enceintes et ne représente aucun danger pour elles ni pour leur bébé.
Avantages du parmesan pendant la grossesse
Le parmesan se révèle être un allié de choix pour la santé des femmes enceintes.
Produit à partir de lait de vache non pasteurisé, ce fromage traverse un processus de maturation long, de 12 à 36 mois, réduisant ainsi les risques de transmission de la listériose et assurant sa sécurité pour la consommation pendant la grossesse.
Riche en nutriments essentiels, le parmesan apporte une quantité significative de calcium, essentiel tant pour le développement du bébé que pour la santé de la mère.
Les experts en nutrition soulignent l’importance d’un apport quotidien d’au moins 1 000 mg de calcium, y compris pendant l’allaitement.
Avec 50 g de parmesan, une femme enceinte bénéficie de près de 580 mg de calcium, couvrant ainsi plus de la moitié de ses besoins journaliers.
Cette consommation régulière contribue également à prévenir la perte de masse osseuse, un phénomène connu sous le nom d’ostéopénie, chez la future maman.
Attention aux excès de parmesan pendant la grossesse
Parmi les fromages à pâte dure, le parmesan se distingue par sa teneur élevée en calories.
Pour 100 g, il apporte environ 440 calories, alors que d’autres fromages du même type se situent autour de 380 calories.
Ces calories, bien que non nocives en soi, peuvent, si elles sont consommées en grande quantité, contribuer à une prise de poids chez la femme enceinte.
Cette situation devient préoccupante lorsque l’énergie consommée n’est pas équilibrée par une activité physique suffisante.
De plus, un excès de poids chez le bébé peut être observé, compliquant potentiellement l’accouchement.
Il est recommandé d’adopter une consommation modérée de parmesan durant la grossesse.
Pour une alimentation équilibrée et adaptée, l’avis d’un professionnel de santé est précieux.
Après un doctorat en microbiologie digestive, je me suis tourné vers l’enseignement en faculté. Depuis peu je me suis engagée avec FemmeVsHomme pour vous partager mes écrits sur des sujets santé et bien être d’actualité !