Manger des œufs chaque jour est-il risqué ?
Des recherches scientifiques ont mis en lumière une possible corrélation entre la consommation d’œufs, le taux de cholestérol et les risques de maladies cardiovasculaires.
Les œufs, riches en cholestérol et en acides gras, sont au centre de cette discussion.
Mais, quelle est la réalité ?
Est-il sans risque de manger des œufs quotidiennement ?
Explorons ce sujet de près.
Origine du cholestérol : une double source
Il est primordial de souligner que le cholestérol provient non seulement de notre alimentation, mais est aussi produit par notre corps.
Même sans consommer de cholestérol, notre organisme en contient.
Le cholestérol est souvent pointé du doigt pour son rôle dans la formation de plaques d’athérome, entravant la bonne circulation sanguine et pouvant mener à des infarctus ou des AVC.
C'est pourquoi la question de la consommation quotidienne d’œufs se pose avec insistance.
Le cholestérol : le bon et le mauvais
Il est essentiel de différencier les deux types de cholestérol : l'un bénéfique et l'autre néfaste pour notre santé.
Une étude parue le 21 janvier 2020 dans The American Journal of Clinical Nutrition s’est penchée sur les effets de la consommation d’œufs sur la santé.
Réalisée auprès de 170 000 personnes de 50 pays différents, cette recherche offre des résultats fiables.
Les participants, suivis attentivement, ont fait l'objet de questionnaires alimentaires et de bilans de santé complets.
L'objectif était d'évaluer l'impact de la consommation d’œufs sur les lipides sanguins, les maladies cardiovasculaires et la mortalité.
Les résultats de l'étude : un feu vert pour les œufs ?
Les conclusions de l'étude sont sans équivoque : aucun lien n’a été trouvé entre la consommation quotidienne d’œufs et le risque de maladies cardiovasculaires.
Le volume d’œufs consommés, qu’il s’agisse de 2 ou 7 œufs par semaine, n'influence pas le risque de développer des maladies cardiovasculaires.
Les taux de cholestérol sanguin des 170 000 participants n’ont montré aucune variation significative liée à la consommation d’œufs.
Pour renforcer la fiabilité de l'étude, les résultats ont été adaptés selon le style de vie et les pathologies de chaque individu.
Cela a permis de distinguer les impacts selon différents profils de consommation et de santé.
Aucun lien n’ayant été établi entre les œufs, le cholestérol sanguin et les maladies cardiovasculaires, les recommandations limitant la consommation à 2 œufs par semaine semblent infondées.
Toutefois, l'étude se limite à une consommation de 7 œufs par semaine ; les effets d'une consommation plus importante restent inconnus.
Néanmoins, cette étude suggère qu'il est possible de consommer des œufs quotidiennement sans risquer sa santé.
Consommation quotidienne d’œufs : quelles limites ?
Selon The American Journal of Clinical Nutrition, manger des œufs tous les jours ne présente pas de danger pour la santé.
Le nombre d’œufs qu'il est sûr de consommer chaque jour reste indéterminé, mais une consommation de un œuf par jour ne pose pas de problème.
Quel est le poids d’un œuf ?
Le poids d’un œuf varie en fonction de sa taille, mais en moyenne, il pèse environ 50 grammes.
Après un doctorat en microbiologie digestive, je me suis tourné vers l’enseignement en faculté. Depuis peu je me suis engagée avec FemmeVsHomme pour vous partager mes écrits sur des sujets santé et bien être d’actualité !